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ランチに野菜たっぷりタイカレー
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ランチに野菜たっぷりタイカレー-レシピのメイン写真

ランチに野菜たっぷりタイカレー

美結のランチタイム
美結のランチタイム @cook_40070243

エスニック タイカレーランチ。カレーはマイルドクリーミーに仕上げてあります。

このレシピの生い立ち
週に一度は、タイカレーを作ります。
今日は、グリーンカレーでお弁当にしました。
前日に作り置きしますが、辛みは作り立てより落ちるので、次の日にペーストを追加するといいかもしれません。

エスニック タイカレーランチ。カレーはマイルドクリーミーに仕上げてあります。

このレシピの生い立ち
週に一度は、タイカレーを作ります。
今日は、グリーンカレーでお弁当にしました。
前日に作り置きしますが、辛みは作り立てより落ちるので、次の日にペーストを追加するといいかもしれません。

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ランチに野菜たっぷりタイカレー

美結のランチタイム
美結のランチタイム @cook_40070243

エスニック タイカレーランチ。カレーはマイルドクリーミーに仕上げてあります。

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今日は、グリーンカレーでお弁当にしました。
前日に作り置きしますが、辛みは作り立てより落ちるので、次の日にペーストを追加するといいかもしれません。

エスニック タイカレーランチ。カレーはマイルドクリーミーに仕上げてあります。

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今日は、グリーンカレーでお弁当にしました。
前日に作り置きしますが、辛みは作り立てより落ちるので、次の日にペーストを追加するといいかもしれません。

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材料

2人分
  • ごはん 400g
  • *タイカレー(レシピID 18580088)
  • *トッピング
  • かぼちゃ(薄切り) 1/8個
  • ナス 1/2個
  • さやいんげん 2本
  • 卵 1個
  • 舞茸 1/4パック
  • *リンゴヨーグルト
  • リンゴ 1/4個
  • プレーンヨーグルト 100g
  • ココナッツクリーム 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • メープルシロップ 少々
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作り方

  1. 1

    ご飯を炊く

  2. 2

    トッピングの野菜は、少量の油で揚げるか、蒸し焼きに
    卵はかたゆで

  3. 3

    カレーはお好きなカレーをどうぞ
    レシピID :18580088
    今回はタイカレー

  4. 4

    リンゴはカットして、ヨーグルト、クリーム、砂糖を混ぜ仕上げにメープルシロップ。 レシピID : 20400107

  5. 5

    ご飯の上に、具材をトッピング、カレーは別容器で

コツ・ポイント

カレーの具は、お好きなものなんでもOK!いろいろチャレンジしてみてください。
タイカレーには、ココナッツミルクとバジルは欠かせません。これだけで本格的なタイカレーになることまちがいなしです。

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美結のランチタイム
美結のランチタイム @cook_40070243
2015/01/23 03:37に公開
野菜とお肉は大好き!お魚は苦手デス・・・時短で美味しい料理を工夫しています。
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このレシピのキーワード

タイカレー なす りんご いんげん かぼちゃ 卵 まいたけ ココナッツクリーム メープルシロップ ヨーグルト ご飯

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