作り方
- 1
茄子は洗ってヘタを取り、回し切りで、乱切りにカットする
-
- 2
水につけて、アクを取る
10分ぐらい -
- 3
よく水を切り、180℃の油で1分揚げる。油をよく切る
-
- 4
フライパンに油を敷き、中火でミンチを炒める
-
- 5
火が通ったら、茄子と※印の調味料を加えて、手早く絡めるように炒める
-
- 6
調味料が絡まったら、お皿に盛り付け、すり金ゴマをトッピングして出来上がり♡
-
- 7
肉味噌炒めの人気検索で9位になりました(2016/08/11現在)
ありがとうございます(^_-)
コツ・ポイント
茄子は、炒めるより揚げた方が、色が変わらず綺麗です(^_-)
高温で火を通した方がキレイなんです。
金ごまは、少しお値段が高めですが、香りがすごいいいですよ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20402292
