超お手軽らっきょう甘酢漬け。
ソウルガーデンホテル @cook_40038496
面倒な下漬けは要りません。
下ごしらえをすませ、熱湯に10秒間入れ、
らっきょう酢を注ぐだけ。
このレシピの生い立ち
我が家のお姑さんから教わった漬け方です。
以前は、漬け汁も手作りでしたが、今回は市販のらっきょう酢を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
らっきょうは泥つきの新鮮なものを、漬ける日に買うか、買ったらその日に加工します。
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- 2
ひと粒ずつにほぐしながら手早く洗い泥を落とし、薄皮をむきます。
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- 3
次に根と芽を切り落とし、流水の下でこすり合わせるように洗います。
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- 4
水切りした③を熱湯に10秒間浸します。
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- 5
いっきに湯切りして粗熱をとり、容器に移します。
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- 6
唐辛子を入れて、らっきょう酢を注ぎます。
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- 7
冷暗所に保存します。約3週間ほどで食べれます。
コツ・ポイント
︎︎④の熱湯に浸すことにより殺菌効果があり、
カビが来るのを防ぎます。
リアクション
レシピ作者
大阪在住、主婦＜日々是好日＞ が私のモットーです。毎日の時間を丁寧に暮らしていければいいなと考えております。韓国ドラマ大好きです。娘に伝えたい思いで日々奮闘中。ご訪問いただきまして、ようこそありがとうございます。※不定期更新のため、つくれぽ返信が遅くなってしまうことが多いです。どうかお許しを...。
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