コーヒーのドリッパーにコーヒーフィルターをセットして、ヨーグルトを入れてラップをして冷蔵庫に入れ水切りをする。

6時間以上水切りをします。

トマトを水洗いし、ヘタを取り、底を落とし、5枚にスライスして塩をふっておく。

ヨーグルトで作ったチーズを4枚にスライスしてトマトにのせる。(蓋になるトマトにはのせません)

ヨーグルトで作ったチーズの上にバジル(又はジェノベーゼペースト)をのせる。

順番に重ね、オリーブオイルEXバージンをかける。