瓶は煮沸消毒をして下さい。

大き目の鍋に砂糖とお酢と水を入れ暖めます。煮出す手前で火を止めます。

大き目の鍋でビーツを茹でます。茹で時間はナイフでスッと刺して通る程の柔らかさまで茹でてます。

ザルにあけて冷めてから皮を剥きます。手袋があれば手が染まらずに良いですね。

好みの厚さに切ってジャーに入れます。

2のお酢を入れて菜箸でビーツの隙間を整えてます。

蓋をして保存。