さといもを洗って皮を取り、塩水（分量外）に漬ける。

鍋にさといもが浸かる位水を入れて15～20分煮る。

さといもの煮汁を半分残し、☆を入れて煮詰める。

煮詰まったらかつお節をまぶす。