さつま芋とじゃが芋のサラダ
ちーはやまま @cook_40063114
さつま芋感、じゃが芋感が残るゴロゴロ食べごたえあるサラダ♪
このレシピの生い立ち
いつも蒸かしたり煮たりのさつまいも。
いつもとちょっと違う食べ方したくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は荒く皮をむき、1口ぐらいの大きさに切って水につけあく抜きする。
じゃが芋も皮をむき、1口くらいの大きさに切る。 - 2
鍋にさつま芋、じゃが芋を入れ、かぶるくらいの水で茹でる。
乾燥ひじきは水に浸して戻す。 - 3
ベーコンは1cm幅に切り、フライパンで油をひかずに炒める。
カリカリになったら、水で戻したひじきを入れ少し炒める。 - 4
さつま芋、じゃが芋が箸が通るくらいになったらお湯を捨て、鍋の中で粉ふきいものように荒く潰す。
- 5
4の鍋に3を入れて軽く混ぜ、〇を入れて混ぜる。
- 6
塩・胡椒で味を整えて完成⭐
コツ・ポイント
*ベーコンは4ﾊﾟｯｸsetのものを使っています。
*柔らかく茹ですぎず、ゴロゴロ感が残る程度で。
*マヨネーズはお好みの量を入れて下さい。
酸味強めのさっぱりならヨーグルト多めで。
*胡椒は多めの方がアクセントになって美味しいです。
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