たこ焼き風れんこんボール
KOHS @cook_40195387
旬のレンコンで作ったれんこんボール。食物繊維たっぷりでとってもヘルシー。おやつにも、おかずにもぴったりです
このレシピの生い立ち
家族がたこ焼きが大好きだったので、旬のレンコンをいただいた時に、たこ焼き風に作ってみました。とても評判が良かったので、我が家の定番料理になりました。ゆでタコを入れてレンコンタコ焼きもおいしいですよ。
アプリでひらく作り方
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レンコンはよく洗ってから皮を剥いてすりおろします。
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おろし金はできるだけ粗目のものが良いです。
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すりおろしたレンコンに玉子、小麦粉、紅ショウガ、青のりを入れ、軽く塩・コショウをします。
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- 4
手でよく混ぜます。均一になったら終わりです。水分が多い時は小麦粉を少し加えてください。
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- 5
最後にネギを入れてさっくり混ぜます。
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- 6
丸く形を作って、１８０度くらいのサラダ油でこんがり色が付くまで揚げたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
水は１滴も加えていません。レンコンが乾いている時は水分も少ないので、小麦粉を少し控えてください。食べる時は、我が家ではマヨネーズか醤油でいただきますが、オリジナルの味付けを工夫してみてください。とても弾力があってお腹もすっきり。
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クック7Z3KYC☆ -
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