大根、人参は皮をむいてイチョウ切りに。じゃがいもも皮をむいて乱切りにして水にさらす。玉ねぎは半分にして薄切りにします。

ごぼうは金タワシで皮をそぎ、ささがきにして水にさらします。豚肉は一口サイズに切っておきます。

水、だしの素をいれ中火で煮込んでいきます。ある程度時間が経ったら、こんにゃくをちぎっていれます。

アクをしっかり取り除き、味噌、しょうがをいれ味を整えます。そして角切りにした豆腐をいれていきます。