ミックスナッツは粗く刻んでおきます。

ごぼうは皮をこそげ、乱切りにし、5分くらい水に放ってアク抜きし、ザルにあげて水気を切っておきます。

フライパンにオリーブ油を熱し、ごぼうを入れます。ごぼう全体に油がまわり、ごぼうのまわりに少し火が通るまで中火で炒めます。

調味料を加えます。
まず、みりんと砂糖を加え、フライパンをまわし、ぐつぐつ煮たってきたら、しょうゆを加え、3分位煮ます。

続いて、バルサミコ酢を入れます。酸っぱい匂いがしなくなり、飴状になるまで煮詰めます。

火を止め、砕いたナッツを加えて和え、できあがりです