バルサミコdeきんぴら！

バルサミコdeきんぴら！-レシピのメイン写真

バルサミコdeきんぴら！

cazumix @cook_40037429

洋風な様な和風な様な。ちょっと変わったきんぴらですがクセになりますよ。
このレシピの生い立ち
バルサミコ好きで毎日のドレッシングやチキン料理などによく使いますが我家のおつまみの定番、付け合わせにも。

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洋風な様な和風な様な。ちょっと変わったきんぴらですがクセになりますよ。
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材料

2〜4人様

ごぼう 3〜40cm（お好みで）
にんじん 1/2（お好みで）
☆みりん大さじ2
☆しょうゆ大さじ3
☆バルサミコ酢大さじ3
お砂糖大さじ1/2程度
お塩とコショウ適量
赤ワイン適量
オリーブオイル適量
（お好みで）鷹の爪 1本くらい細輪切りで。

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作り方

1

ゴボウとにんじんはピーラーでムキムキ。ゴボウは酢水でアク抜きしておきます。
2

オリーブオイルで1を軽く炒め（鷹の爪入れる場合はここで投入）赤ワインを入れアルコールを飛ばし☆も入れて弱火で煮詰めます。
3

味見しながらお砂糖お塩にコショウで好みに整えて、ハイ出来上がり〜！

コツ・ポイント

ゴボウのアク抜きは20分程度までで。あまり長いとゴボウの風味が失われちゃいます。

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cazumix

cazumix @cook_40037429

2010/11/22 11:44に公開

ゴールドコースト在住、日本の食材は高いので試行錯誤。本当は食べる専門(笑)。

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このレシピのキーワード

きんぴらごぼうにんじん赤ワイントウガラシ

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