白菜と豚こまの餃子
ふみたママ @cook_40055855
安価な豚こま肉を叩いて利用^^挽き肉よりあっさりした味わいです
このレシピの生い立ち
餃子が食べたい～
と家族の声....
挽き肉在庫ナシだったので、豚こまで^^;
白菜と豚こまの餃子
安価な豚こま肉を叩いて利用^^挽き肉よりあっさりした味わいです
このレシピの生い立ち
餃子が食べたい～
と家族の声....
挽き肉在庫ナシだったので、豚こまで^^;
作り方
- 1
豚こま肉を包丁で叩いて細かくします。粗めでもOK
- 2
白菜､ネギをみじん切りにします。粗めでもOK
- 3
１、２の工程後の画像です。
分量の目安として^^ -
- 4
みじん切りにした白菜に軽く塩をふり数分後、ぎゅっと握り水分を切ります。
３の写真は水切り前です。 - 5
調味料を加えよく混ぜ合わせます。
-
- 6
4の工程で水切りが不十分だったなと感じたら混ぜ合わせ後、ザルに5をのせて水切りしてみてください^^;
今回この方法です。 -
- 7
餃子の皮に5を包みます。
お皿等に片栗粉を振り、包んだ餃子を並べます。
-
- 8
フライパンをあたため油（分量外）をしき包んだ餃子を並べ中火で蓋をせず焼き色つくまで焼きます。
-
- 9
キツネ色に焼けたら水（分量外）を50～70cc位まわしいれ、蓋をして蒸し焼きにします。
蓋する前の写真です_(._.)_ -
- 10
9の火力は中火強位で^^
水分がなくなってきたら、蓋を取りごま油（分量外）をまわしいれます。 -
- 11
ごま油をまわしいれたら、火力を上げ水分をとばし、焼き上げます。
- 12
器に盛り付け、いただきましょう。
しっかりめの、味付けなので我が家では、お酢、またはお酢とラー油のみで食べてます^^
-
コツ・ポイント
白菜水切りが足りないとこね混ぜ合わせている間に水分出てきてしまいます。
その場合はザルで水切りをおすすめします。
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