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そば de ペペロンチーノ
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そば de ペペロンチーノ-レシピのメイン写真

そば de ペペロンチーノ

晴顕・シエロ・琴鳴
晴顕・シエロ・琴鳴 @cook_40088353

かんたんですが、思った以上に美味しかったので紹介
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そば de ペペロンチーノ

晴顕・シエロ・琴鳴
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材料

一人前
  • 乾そば 1束
  • にんにく 1片
  • たかのつめ 1〜1/2本
  • かつおだし 少量
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    にんにくは薄切り、たかのつめは種を取り除いて輪切りにする。

  2. 2

    乾そばを固めに茹で、冷水でしめる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを弱火でゆっくり火を通す。

  4. 4

    にんにくの香りが立ってきたら、たかのつめを入れる。

  5. 5

    そばの茹で汁と少量のかつおだしを混ぜて、フライパンへ入れる。

  6. 6

    よくかき混ぜる。
    トロッとしてきます(乳化させる)

  7. 7

    そばを加えて、ソースを絡ませる。

コツ・ポイント

かつおだしでも乳化できるらしいですよ。
たかのつめは1本でも結構辛く感じますので調整してください。
そばは後で炒めるので、かなり固めで大丈夫です。

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晴顕・シエロ・琴鳴
晴顕・シエロ・琴鳴 @cook_40088353
2015/01/29 14:01に公開
家族一同食べるのが大好きです。見てるだけでなく、発信もしてみようと登録。甘いモノや肉が好き。
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