温度調節簡単！甘酒
はなあん @cook_40021608
炊飯器の保温に入れてみても、温度がどんどん上がり、とても温度管理が大変で…色々調べてうちの炊飯器のベストの作り方！
このレシピの生い立ち
直接釜に米麹を入れてましたが、炊飯器の温度がどんどん上がり…いつも失敗していたのですが、テレビで袋にいれ、鍋でされていたのをみて、炊飯器にお湯をはれば簡単なのでは！と思いつき、大成功！
温度調節簡単！甘酒
炊飯器の保温に入れてみても、温度がどんどん上がり、とても温度管理が大変で…色々調べてうちの炊飯器のベストの作り方！
このレシピの生い立ち
直接釜に米麹を入れてましたが、炊飯器の温度がどんどん上がり…いつも失敗していたのですが、テレビで袋にいれ、鍋でされていたのをみて、炊飯器にお湯をはれば簡単なのでは！と思いつき、大成功！
作り方
- 1
私は米麹のみで。
ジッパーつき保存袋に米麹をいれ、中で細かく砕きます。（袋が破れそうなら、手袋した手を入れて砕く） - 2
55～60℃のお湯を注ぎ、良く揉む。
- 3
袋の空気を良く抜き、炊飯器に55℃くらいのお湯をはり、保温スイッチを入れて袋を浸ける。
-
- 4
温度計を差したまま、常に55～60℃キープできるようチェック。
-
- 5
蓋も布巾もしなくても、かなりいい温度がキープできます！！
- 6
初めのうちは温度が決まるまで少しかかります。（1～2時間くらい）上がるようなら水を足し、下がるようなら布巾をかけたり。
- 7
このまま約8～10時間。甘い匂いがしてきたら出来上がり！
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コツ・ポイント
袋にいれてするので、釜にはってるお湯の方の温度を調節すればいいので、調節が楽です！
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