鳥胸肉を薄く、そぎ切りにする。厚みは1cm以下位。

切った鳥胸肉にフォークを刺し、適当に満遍なく穴をあけていく。

鳥胸肉に酒、めんつゆ、すりおろした生姜で軽く下味をつける。市販の唐揚げ粉ではなく、片栗粉を使う場合は下味を強めに。

市販の唐揚げ粉（水ときタイプが良）に下味をつけた鳥胸肉をからめ、油で揚げる。中火から強火で5〜6分

盛り付けたら完成。