お正月に！簡単ねっとりホクホク八頭の煮物
みちぽんぽん @cook_40055920
八頭さえあれば あとはおウチにある材料で♪簡単♪シンプルだから素材の味が引き立つ♡お箸が止まらない♪おせち に是非
このレシピの生い立ち
大好きな八頭 ♡北海道ではあまり知られておらず 最近になって(年末)スーパーでみかけるようになりました(この辺では高級品✨)
調理法をよく聞かれるので 、昔よく母が作ってくれた味を再現してレシピ化してみました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
泥が付いていたら 流水又は 水の中で タワシを使いゴシゴシ汚れを落とします
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- 2
鍋にお湯を沸騰させ2〜3分茹でます
(皮が剥きやすくなり 手がかゆくなりにくくなります)
-
- 3
皮を剥きやすいように コブを取ります
-
- 4
切り口が手の甲などに触れると かゆくなるので注意してくださいね
-
- 5
包丁で厚めに皮を剥き食べやすい大きさに切ります
赤い部分や黄色く固い部分は食べた時食感が悪いので取り除いてください -
- 6
直ぐ茹でない場合は水につけておくとよいです
-
- 7
芋の表面に汚れが付いていたら サッと水で洗い流し 鍋に⑤と調味料全部入れ 芋が被るくらいの水を加えます
-
- 8
初めは強火 沸騰したら落とし蓋をして弱火 蓋を閉めてコトコト煮ます
- 9
煮汁が煮詰まって底の方にドロっと煮詰まったら出来上がり♪
美味しすぎるので 食べ過ぎ注意です(^^)
- 10
煮崩れた方が好きな方は 鍋の蓋を閉めて揺するか 木べらなどで混ぜてみてください
私は煮崩れた方が好きです(o^^o) - 11
今回は味噌味にしましたが 味噌の部分を醤油や塩(少々)に変えれば また一味違う煮物ができます(^^)
コツ・ポイント
・皮が付いたまま軽く湯がくことで 剥きやすく手が痒くなりにくい
・チョット甘めかもしれません^^;砂糖その他調味料を加減してお好みの味にしてください
・冷めても美味しいので お正月のおせちにも良いです
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