野菜たっぷりトマトスープ

みたーみ
みたーみ @cook_40272607

トマトと豆苗で色鮮やかなお手軽スープです!
このレシピの生い立ち
余ったトマトピューレを使い切りたくて…

野菜たっぷりトマトスープ

トマトと豆苗で色鮮やかなお手軽スープです!
このレシピの生い立ち
余ったトマトピューレを使い切りたくて…

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材料

3杯分
  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. ベーコン お好みで
  3. 舞茸 1/2パック
  4. 豆苗 1/2袋
  5. トマトピューレ 100g
  6. ○塩 ブラックペッパー 少々
  7. ○コンソメ 適量
  8. オリーブオイル

作り方

  1. 1

    玉ねぎを一口大に切り、オリーブオイルを熱した鍋で炒める

  2. 2

    ベーコンを1cm角に切り(ここではブロックベーコンを使っています)
    玉ねぎに火が通ってきたらベーコンを入れ炒める

  3. 3

    玉ねぎ、ベーコン共に火が通ったところで舞茸を入れ炒める

  4. 4

    水、トマトピューレを加え、2cmくらいの長さに切った豆苗を加える

  5. 5

    しばらく煮込んで、○の材料で味付けをする

  6. 6

    盛り付けて完成!

コツ・ポイント

ブロックベーコンの方が美味しいかも(個人的には)

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一人暮らしで作った料理のメモが中心です。パスタとトマトが好きです。お菓子作りはちょっと苦手。
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