簡単あったまる*酒粕みそ豆乳牛乳鍋
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
牛乳鍋検索トップ10入り感謝！酒粕みそはブレンドして冷蔵庫や冷凍庫で保存して、魚や肉など漬け込んで焼いても(^_-)
このレシピの生い立ち
とにかく今日は寒い！鍋もちょくちょくしてるし、味付けひと工夫してみようかな、とトライ。
美味しい、と四歳食いしん坊君もよく食べてくれました(^_^)→６歳になり、大人なみに食べ盛り！
簡単あったまる*酒粕みそ豆乳牛乳鍋
牛乳鍋検索トップ10入り感謝！酒粕みそはブレンドして冷蔵庫や冷凍庫で保存して、魚や肉など漬け込んで焼いても(^_-)
このレシピの生い立ち
とにかく今日は寒い！鍋もちょくちょくしてるし、味付けひと工夫してみようかな、とトライ。
美味しい、と四歳食いしん坊君もよく食べてくれました(^_^)→６歳になり、大人なみに食べ盛り！
アプリでひらく作り方
- 1
酒粕はふやかすために水またはお湯をかけ、しばらく置いて、泡立て器でよくなめらかに混ぜ、味噌とボテッとペーストに仕上げる。
- 2
お好みのだしをとる。今回は、具材にもなる骨付き鶏肉、豚肉団子、そして粉末あごだし、根昆布粉末。
- 3
具材を切って煮込む。途中に酒粕みそを薄味ぎみに溶かし込む。香りのため、最後に少し加えるので控えめに味付け。
- 4
最後に豆乳、牛乳、酒粕みそを加えて、その後は火を加減してグラグラさせない。豆乳や牛乳がモロモロになりすぎるのを予防。
- 5
食べるときに、お好みで、または変化のために、すりおろした土生姜を加えたら、さらにあたたまるお鍋に。
コツ・ポイント
グラグラさせないでいても、少しモロモロしがちな味付けですが、コクとまろやかさに豆乳牛乳はいいシゴトしてる気がします(^_^)
つくれぽ
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