鶏むね肉ロール
nadesikoja @cook_40278056
ヘルシーおいしいさっぱりむね肉
このレシピの生い立ち
価格も安定していて、ヘルシーな鶏むね肉♪パサついたり、一味たりなかったり…
塩にお砂糖も足して、味をなじませてから、茹でてみたら、しっとりできました。
鶏むね肉ロール
ヘルシーおいしいさっぱりむね肉
このレシピの生い立ち
価格も安定していて、ヘルシーな鶏むね肉♪パサついたり、一味たりなかったり…
塩にお砂糖も足して、味をなじませてから、茹でてみたら、しっとりできました。
作り方
- 1
鶏むね肉を観音開きにし、ラップをかぶせ、上からめん棒でバシバシ叩き、厚みを均一に伸ばします。お肉がやわらかくなります。
-
- 2
砂糖と塩をもみこみ、くるくる巻いて、ラップでぴっちりキャンディ包みします。
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- 3
さらに、アルミホイルでキャンディ包みし、一晩冷蔵庫で寝かせます。
-
- 4
鍋に鶏肉が浸かるくらいの水を入れ、アルミホイルで巻いた鶏肉を投入、ふたをして火をつけます。
-
- 5
沸騰したら、弱火にして5分で火を止め、冷めるまで放置。
冷めたら、そぎ切りにして皿に盛り完成です。 - 6
ポン酢やごまドレなどお好みの味で召し上がれ～
写真は、ねぎ油 ID:20412815とポン酢を大さじ1ずつかけたもの -
- 7
鶏肉を茹でつつ、お好みで、ゆで卵も同時調理可能。沸騰直前に入れ、火を止めて余熱で3分で取り出すとしっとり黄身のゆで卵♪
- 8
黄身がまんなかゆでたまご
ID:20112126
簡単に、黄身がまんなかに茹でられるコツです。 -
- 9
＊ゆで卵の剥き方＊
卵の殻全体に、ひびを入れてから、親指の腹で薄皮をこする感じで水中で剥くと、殻もいっしょにぴろぴろ～ -
コツ・ポイント
観音開きしたら、めん棒でバシバシ叩きまくること。
鶏肉をラップでくるんだら、一晩寝かせること。
ラップだけだと、鶏肉からおいしいスープが外に逃げてしまいそうなので、さらにアルミホイルで包みました。
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