作り方
- 1
むね肉はフォークなどでスジ切りし、観音開きにします。
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- 2
人参は10㎝位のスティックを4本作って、湯がいておきます。
- 3
お肉に塩コショウし、えのき、いんげん、人参をロールしていきます。
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- 4
きつく巻いて、たこ糸で縛ります。
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- 5
フライパンにサラダ油を熱しお肉を焼いていきます。大きいのでまんべんなく美味しい焼き色を付けていきます。
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- 6
お肉に焼き色がついたら、水100ccお酒50ccを入れ、蓋をして、10分蒸し焼にします。5分たったらひっくり返します。
- 7
6のお肉は蓋をしたまま10分放置します。その後お肉が冷めてから、お好みの厚さにカットします。
- 8
鍋に☆の材料をいれ、沸騰直前で火を止め、カットしたお肉にかけ、小ネギを散らし完成です♪
コツ・ポイント
深めに観音開きをしたほうが上手くロールできます。
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