アジのはんぺん巻きフライ(梅しそver)

材料)アジはお店で開いてもらうと楽です。今回は半額だったのでひと口はんぺんを買いましたが四角いはんぺんで良いと思います。

梅干しの種を取り除き、庖丁で叩くかスプーンで潰して梅干しをペースト状にする。

アジの開きの大きさに合わせて切ったシソの葉を乗せ、２の梅干しを塗り、丁度良い大きさに切ったはんぺんを乗せる。

アジではんぺんを巻き、巻き終わりを下にして置く。

片栗粉をまぶす。私は洗い物が増えるのでビニール袋の中でつけちゃいます。

玉子をつける。私は接着力が良いので卵白のみつけます。分けるのが面倒な人は全卵で。

パン粉をつける。これも洗い物が増えるのでビニール袋の中でやっちゃいます。

フライパンに揚げ焼き用の油を適量入れ、始めは巻き終わりを下にして油に入れ、ひっくり返して両面をきつね色に揚げ焼きする。

油分をキッチンペーパーで切り、お皿に盛って完成。

補足)卵黄を使わない場合はめんつゆや醤油に漬け、冷蔵庫で一晩寝かせます。翌日納豆に入れたり、TKGに利用出来て便利です♪