トマトとタコとバシルのマリネ
たまき・ありー @cook_40103772
夏にぴったりのさっぱりマリネです。
我が家は、このマリネのために庭にバシルを植えています(笑)
翌日も美味しいです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを、作りやすいように微調整しています。夏の定番レシピで、家族もみんな大好きです。
翌日は味が染みて濃くなるので、パスタを足して冷製パスタ風にしたりしてます。(でも、たいていは残りませんが)
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは2個半使いました。
玉ねぎは小さかったので、半分。
にんにくも小さいので2片。 -
- 2
玉ねぎとにんにくをみじん切りし、耐熱のボウルなどに入れます。このままレンジ調理するので、レンジ可のものを。
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- 3
オリーブ油、白ワイン、ビネガー、コンソメをボウルに加えて、ふわっとラップをかけます。
レンジ900Wで2分。 -
- 4
レンジから出したボウルに、しょうゆ、砂糖、塩こしょう、レモン汁を加えます。
熱々なので味見はまだです。 - 5
トマトは、くし切りをさらに半分に切ります。大きすぎると染み込まないし、小さすぎると食べにくいです、注意！
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- 6
タコをそぎ切りします。
薄いほうが柔らかくて食べやすいです。 -
- 7
トマトとタコを加えて、軽くまぜます。
粗熱がとれるので、ここで味見します。薄いようなら、調味料を足します。 -
- 8
バシルをちぎって入れて、軽く混ぜて出来上がりです。
冷蔵庫で30分以上、よく冷やし味を馴染ませて召し上がれ！ -
コツ・ポイント
ワインビネガーは酸味が強いので、普通の酢で作るなら多めにしてみてください。
トマトの甘味、玉ねぎの量で甘さが変わります。
私は味見の段階で味を強くしています。冷蔵庫で冷やすとトマトの水分が出て薄まるので……。
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