お皿に中央部分をあけて並べて、ラップをして600wで３分チン！
ラップはすぐに外さず、そのままにしておきます。

玉ねぎは繊維に沿って薄切り。
人参は薄めの短冊切りにする。
チンゲンサイは、茎と葉の部分を切り分ける。

フライパンに油を熱し、玉ねぎと人参を中火で炒める。

火が通って柔らかくなったら、チンゲンサイの茎の部分を加え、しんなりするまで炒める。

水大さじ１と片栗粉小さじ１を混ぜておき、火からおろしたフライパンに加え、すぐ混ぜて、トロミを出す。

チンしておいたナスを器に入れ、上からかけて出来上がり！