本格⭐︎手作りジンジャーエール
ピリっと生姜の辛味もあるけど、甘くて飲み易いジンジャーエールです♡
スパイシーでコクのあるシロップができました！
このレシピの生い立ち
自分好みの美味しいジンジャーエールが飲みたくて！
いろんなレシピを試したり調べたりして、カラメル入りのこの配合に辿り着きました。
スパイスの香りと甘さがカナダドライを、ピリリとした生姜の辛味がウィルキンソンを思わせてくれます。
本格⭐︎手作りジンジャーエール
ピリっと生姜の辛味もあるけど、甘くて飲み易いジンジャーエールです♡
スパイシーでコクのあるシロップができました！
このレシピの生い立ち
自分好みの美味しいジンジャーエールが飲みたくて！
いろんなレシピを試したり調べたりして、カラメル入りのこの配合に辿り着きました。
スパイスの香りと甘さがカナダドライを、ピリリとした生姜の辛味がウィルキンソンを思わせてくれます。
作り方
- 1
生姜の皮を薄く剥き、スライスまたは千切りにする。
半量をすりおろしに変えると、生姜の辛味が増す。 -
- 2
1ときび砂糖、スパイスをボウルに入れ、砂糖が全体に行き渡るように揉み込む。
2時間〜1晩置き、生姜から水分を出す。 -
- 3
シナモンスティックとクローブのスパイス類は、後で取り出しやすいように、お茶のパックなどに入れると良いです。
- 4
一晩漬け込んだもの。
生姜からたっぷりエキスが出ました。 -
- 5
鍋にグラニュー糖と分量の水から大さじ2を入れ、濃い茶色のカラメルを作る。
焦がし過ぎに注意してください。 - 6
カラメルができたら、水を少しずつ入れ、溶かしていく。
この時、中身が跳ねるので火傷に十分注意してください。 - 7
水を全て入れて、カラメルが溶けてしまったら、3の生姜を漬け込んだものを入れて一煮立ちさせる。
- 8
煮立ったらすぐに弱火にし、コトコトと20〜30分煮込む。
この時、アクが出たら取る。 - 9
最後にレモン汁とはちみつを入れ、一煮立ちしたら完成。
煮沸消毒した清潔なビンに入れて冷蔵庫で保存します。 - 10
使用した生姜は、佃煮にしたりすりおろしてお菓子に使えます。
- 11
シロップと炭酸水を1:4くらいで割るのががオススメ☆
レモンの薄切りとミントを飾るとオシャレです^^ -
コツ・ポイント
カラメルをしっかりと作ること。
水を加える際、最初は大さじ1ずつ入れ、その都度鍋を回して溶かします。
じゅわ〜！っと音がして、飛び跳ねるので火傷をしないように…。
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