たっぷりのお湯を沸かす。ワカメを戻す。キュウリを千切りにする。

お湯が沸騰したら麺を入れ再沸騰したら麺を避けて卵を割落としポーチドエッグをつくる。麺の茹で時間は袋の時間を目安に。

そぼろはレンジで温めておく。

麺をあげる前に卵を穴空きお玉で取り上げる。 麺を湯切りし流水で洗う。しっかり水切りする。

器に麺を盛り キュウリ ワカメ そぼろを盛る。真ん中にスペースを開けてポーチドエッグを置く。

紅しょうがと白ごまを散らす。 タレを回しかける。