ほうれん草を固めに茹で、水気を絞っておきます（我が家では、この状態で冷凍保存しています）。

ココット皿（耐熱）に茹でたほうれん草を入れ、塩・こしょう（あればサラダエレガンスまたは粉末コンソメも）を振り掛ける。

上から卵を割り入れ、オーブントースターで5分程度過熱する。

最後にマヨネーズをトッピングして、出来上がりです。