えのきの石突を切り落とし、1/2の長さに切って、元の部分は手でバラバラにします。

にんじんは、千切りにします。

フライパンにツナを入れ、その油でにんじんを炒めます。
（残っている油が多い場合は、少し切る）

にんじんに火が通り始めたら、塩をひとつまみかけ、下味をつける。

ささっと塩をにんじんになじませて、えのきを加える。

☆の調味料を全て加えて、強火で味を馴染ませて、完成です。