ミョウガを千切りにし、エビの背わたをとって細かく切ります。

キャベツを一センチ角に切り、ザルで水洗いして軽く水気を切ります。

1と2をボールに入れ、お好み焼きの粉を全体にまぶしてから、卵を入れて混ぜます。

焼きそばの麺を軽く水ですすぎます。200度に熱したホットプレート上で2分割して薄く丸く焼きます。

3を、ホットプレートの麺の隣で2つ丸く伸ばし、適度な大きさに切った豚バラを隙間なく乗せます。

蓋をして、麺とお好み焼きが共にきつね色になるまで焼きます。ひっくり返し、豚バラ肉、麺がパリッととするまで焼きます。

お皿に麺を乗せ、その上に焼いていたそのままの向きでお好み焼きを乗せます。