5ミリ程度の薄切りにしたじゃがいもを
大さじ4杯の油を入れたフライパンで
揚げる。(油が冷たい時からいれる)
皿にとる

といておいた卵に小さじ1の砂糖をいれ、
スクランブルエッグを作って皿に
取り出しておく

フライパンに油をひき、塩胡椒を軽くしたひき肉をいれ崩さず焼き目がつくまで触らないように炒め裏返してから軽く炒める。

取り出しておいた、たまご、じゃがいもの順に加えて炒める。

まんべんなく混ぜ合わせていためる。

味をみて塩コショウをする。