さつま芋は皮をむいて、皮はみじん切りにします。さつま芋は摩り下ろします。

摩り下ろしたさつま芋に皮、卵黄以外のすべての材料を加え手でよく混ぜます。最後に卵黄を加え混ぜます。

プレートを温め、直径３㎝位のボール状にしてプレートの中心に置きプレスして３分１５秒位焼きます。

焼きたては少し柔らかいですが冷めるとカリカリになります。冷めたら湿気らないように保存します。

もしもカリッとしてなかったら、１００度のオーブンで感想焼きさせて水分を飛ばしカリッとするまで焼いてください。