葉ごぼうの炒め煮
針木のぽち @cook_40053058
人気検索トップ１０入り、有難うございます！きんぴら風に煮付けます。若ごぼうの名前が一般的、高知では葉ごぼうと呼んでます
このレシピの生い立ち
葉ごぼうの時期には欠かせない、季節限定の我が家の料理です。
葉ごぼうの炒め煮
人気検索トップ１０入り、有難うございます！きんぴら風に煮付けます。若ごぼうの名前が一般的、高知では葉ごぼうと呼んでます
このレシピの生い立ち
葉ごぼうの時期には欠かせない、季節限定の我が家の料理です。
作り方
- 1
葉ごぼうは、包丁の背で叩いて繊維を砕いておきます。揚げは短冊切りにする。
- 2
鍋かフライパンに油を熱し、葉ごぼうを入れて炒め、調味料と揚げを入れて葉ごぼうがしんなりするまで炒める。
- 3
水分が少なくなるまで炒め、葉ごぼうに味がしみていたらできあがり。
- 4
２０１５．２．２１人気検索Top10、有難うございます！
- 5
２０１６．３．１０人気検索NO.1！有難うございます！
コツ・ポイント
葉ごぼうは、切った状態で売られていると思うので、家庭では繊維をくだく程度でいいと思います。包丁の背や、すりこぎなどを使うといいです。こうすると、硬い葉ごぼうが、やわらかくて食べやすくなります。
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