★小麦・乳・卵不使用★米粉の黒糖蒸しパン

クックGAST8X☆ @cook_40054602
黒糖のこっくりした甘みと米粉のもっちり感が楽しめる蒸しパンです。小麦・乳・卵のアレルギーっ子にも。
このレシピの生い立ち
小麦・乳アレルギーの娘のために作りました。小麦粉じゃなくても全然オッケー!
作り方
- 1
豆乳に黒糖を入れてレンジでチン。黒糖が完全に溶けるまで混ぜ、冷ましておく。※粉末の砂糖の場合はチンせず混ぜるだけでOK
- 2
さつまいもはあらかじめ蒸して、さいの目に切っておく。レンジでチンでも。
- 3
米粉とベーキングパウダーを混ぜておく。
- 4
1と3をヘラで混ぜる。ざっくりまざったら、菜種油を入れ、粉っぽさがなくなりなめらかになるまで混ぜる。
- 5
マフィン型に7分目くらいまで生地を流し込む。トッピングにさつまいもをのせる。
- 6
湯気の上がった蒸し器に並べ、20分ほど蒸したら出来上がり。少し冷めてからのほうが、軽く蒸しパンらしい食感になります。
コツ・ポイント
かたまりの黒糖を使う場合は、事前にちゃんと溶かしておいて下さい。
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