★小麦・乳・卵不使用★米粉の黒糖蒸しパン

クックGAST8X☆
クックGAST8X☆ @cook_40054602

黒糖のこっくりした甘みと米粉のもっちり感が楽しめる蒸しパンです。小麦・乳・卵のアレルギーっ子にも。
このレシピの生い立ち
小麦・乳アレルギーの娘のために作りました。小麦粉じゃなくても全然オッケー!

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材料

マフィン型6個分
  1. 米粉 200g
  2. 豆乳 200g
  3. 黒糖(かたまりの場合。粉の黒糖や砂糖を使う場合は、豆乳を20g減らす) 60g
  4. ベーキングパウダー 小さじ2
  5. 菜種油 大さじ2
  6. さつまいも 小さめなら1本分

作り方

  1. 1

    豆乳に黒糖を入れてレンジでチン。黒糖が完全に溶けるまで混ぜ、冷ましておく。※粉末の砂糖の場合はチンせず混ぜるだけでOK

  2. 2

    さつまいもはあらかじめ蒸して、さいの目に切っておく。レンジでチンでも。

  3. 3

    米粉とベーキングパウダーを混ぜておく。

  4. 4

    1と3をヘラで混ぜる。ざっくりまざったら、菜種油を入れ、粉っぽさがなくなりなめらかになるまで混ぜる。

  5. 5

    マフィン型に7分目くらいまで生地を流し込む。トッピングにさつまいもをのせる。

  6. 6

    湯気の上がった蒸し器に並べ、20分ほど蒸したら出来上がり。少し冷めてからのほうが、軽く蒸しパンらしい食感になります。

コツ・ポイント

かたまりの黒糖を使う場合は、事前にちゃんと溶かしておいて下さい。

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レシピ作者

クックGAST8X☆
クックGAST8X☆ @cook_40054602
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小麦粉・乳製品アレルギーだけど食べることが大好きな娘を持つかあさんです。グルテンフリー、乳製品フリーでも子どもが喜ぶ楽しい食卓をめざして精進中。グルテンフリー食材探しが趣味。ブログにも見つけたものなど書いてます♫よかったらいらしてください。http://madrern.amebaownd.com
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