新玉葱と絹さやえんどうで春のポテトサラダ
新緑の美しい季節に、彩り優しいグリーン&ホワイトのポテトサラダ＾＾
新玉葱と絹莢豌豆にクリームチーズの酸味が爽やかです。
このレシピの生い立ち
自家栽培の絹莢豌豆が収穫できました＾＾
シンプルに楽しめるポテトサラダにしたくて、彩り重視春らしく~♡
新玉葱の甘みも一緒に是非旬を楽しんで下さい。
（絹さやの代用でスナップえんどうも可）
ワインやビールとも相性バッチリです♫
新玉葱と絹さやえんどうで春のポテトサラダ
新緑の美しい季節に、彩り優しいグリーン&ホワイトのポテトサラダ＾＾
新玉葱と絹莢豌豆にクリームチーズの酸味が爽やかです。
このレシピの生い立ち
自家栽培の絹莢豌豆が収穫できました＾＾
シンプルに楽しめるポテトサラダにしたくて、彩り重視春らしく~♡
新玉葱の甘みも一緒に是非旬を楽しんで下さい。
（絹さやの代用でスナップえんどうも可）
ワインやビールとも相性バッチリです♫
作り方
- 1
絹莢豌豆は筋を取り、じゃが芋は皮を剥いて、お好みの方法で茹でる（レンジ可）
☆コツ・ポイント参照 -
- 2
玉葱も皮を剥いて薄切りにして塩をふりかけしんなりさせる。
☆コツ・ポイント参照 -
- 3
じゃが芋は荒潰しにして、酢を振りかけておく。絹莢豌豆は1/2に斜め切り、クリームチーズは１個を（９等分）角切りに。
-
- 4
じゃが芋が暖かいうちに、全てを混ぜ合わせ、塩胡椒・マヨネーズで味を調え、青物等彩り盛り付けたら出来上がり。
-
- 5
「絹莢＝きぬさや＝関東」「莢豌豆＝さやえんどう＝関西」♡呼び方は違いますが同じです。
-
- 6
「絹莢豌豆＝キヌサヤエンドウ」とここでは呼ばせて戴きます＾＾
-
- 7
☆2015.5.29❀話題入り♡感謝♪
コツ・ポイント
①じゃが芋を茹でながら、絹莢豌豆を軽く湯掻くと効率良いです。（絹さやは火が通り易いので20秒くらいで素早く作業し水で色止めして下さい）
②新玉葱は水にさらさないで、そのままの方が栄養価が高いです。（暫く放置すると辛みも緩和されます）
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