巻き寿司（太巻き）～恵方巻きにもＯＫ～
Mariko” @cook_40088074
昔からある太巻き寿司です。懐かしい味がします。
このレシピの生い立ち
昔からある懐かしい味の太巻きが食べたくなって、作りました。
巻き寿司（太巻き）～恵方巻きにもＯＫ～
昔からある太巻き寿司です。懐かしい味がします。
このレシピの生い立ち
昔からある懐かしい味の太巻きが食べたくなって、作りました。
作り方
- 1
（酢飯を作る）
・ボウルでＡを混ぜ合わせる。
・ご飯を炊き、熱いうちにＡを入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。 -
- 2
（具材の下ごしらえ）
・かんぴょうは水洗いをし、塩をふりかけて弾力が出るまでよくもんでから、水で塩を流す。 - 3
・高野豆腐はパッケージの表示通りに戻す。
・人参は洗い、皮をむかず縦に細長く切る。（1.5cm四方ぐらい） - 4
・椎茸は石づきを取る。
・ほうれん草は水洗いする。 - 5
・鍋にだし汁、人参、高野豆腐、椎茸、かんぴょうを入れて煮る。煮立ったらＢを入れ再び煮立てる。
- 6
・火を止める直前にほうれん草を加える。
・煮た椎茸と高野豆腐を1.5cmぐらいの幅に切る。 - 7
巻きすに焼き海苔を置き、その上に酢飯を薄く置く。（海苔の向こう側３～４cmは酢飯を置かない）
-
- 8
海苔の真ん中ぐらいに具材を置く。
- 9
手前から海苔を一気に巻く。
-
- 10
海苔の巻口を下にして、しばらく置いてから器に盛る。
コツ・ポイント
・酢飯は薄く置くと、きれいに巻けます。
・具材をたくさん入れすぎると海苔が破れたり、巻けなかったりします。
・人参は皮をむかずに煮ると折れにくいです。
・参考→サラダ巻き（レシピID : 20414593）
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