タラのたっぷりきのこクリームがけ
さわdesu @cook_40055905
カリッと焼いたタラにきのこたっぷりのソースをかけていただきます。牛乳を使っているのであっさりです♡
このレシピの生い立ち
私がお魚苦手なので、食べやすいタラを使って大好きなきのこと合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじと舞茸をほぐし、えのき茸は２センチ程に切る。玉ねぎは縦４等分にし、繊維を断つように薄切りにする。
- 2
タラの皮と骨を取り、キッチンペーパーで押さえて水分を取る。両面に粗塩を振り、茶こしで薄力粉を振るいかけて軽く押さえる。
- 3
サラダ油をひいたフライパンで食べる時に表側になる方から焼く。狐色になるまでなるべく触らない。
- 4
フライ返しで返して、裏側も焼き色をつけ、崩さないように取り出す。
- 5
キッチンペーパー等で余分な油を拭き取り、マーガリンを入れ、玉ねぎをよく炒める。きのこを加えて炒める。
- 6
薄力粉を茶こしで振るい入れて炒める。牛乳、コンソメを入れて沸騰させ、コンソメが溶けてとろみも出てきたら粗塩で味を整える。
- 7
タラに６のソースを掛け、パセリを振りかけて完成！
コツ・ポイント
タラは崩れやすいので、なるべく触らずに焼きます。カリッとなるまで焼くと食感が良いです。
リアクション
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