厚揚げは5mm程の薄切りにし、小麦粉をまぶす。ニンニクは薄切り。青じそは細切りにし、サッと水にさらして水気を切っておく。

熱したフライパンに油を敷き、３の厚揚げを並べ中火で炒める。少し焼け目がついたら裏側も焼く。

焼けたら、厚揚げを寄せ、油を大さじ１加え、ニンニクを入れ香りがするまで炒め、火を止める。●印を入れ、バターを入れる。

お皿に盛り、青じそを上からたっぷり乗せて出来上がり。