簡単シンプル★南瓜のポタージュ
mochiichi @cook_40249234
シンプルだけど、豆乳のコクと南瓜の甘みがマッチした最高のポタージュです！
さっと作れるので、朝ごはんにも！
このレシピの生い立ち
美味しい南瓜が手に入ったので、シンプルに、化学調味料など使わずに美味しいスープが出来ないかなぁ、、と思って試行錯誤したレシピです！
簡単シンプル★南瓜のポタージュ
シンプルだけど、豆乳のコクと南瓜の甘みがマッチした最高のポタージュです！
さっと作れるので、朝ごはんにも！
このレシピの生い立ち
美味しい南瓜が手に入ったので、シンプルに、化学調味料など使わずに美味しいスープが出来ないかなぁ、、と思って試行錯誤したレシピです！
作り方
- 1
南瓜の皮をむいて、煮物くらいの大きさにカットする。
- 2
南瓜に塩をふたつまみ位かけ、全体にまぶす。
南瓜が2割浸かる位の水を100cc程入れ、10〜15分蓋をして蒸す。 - 3
火を止め、柔らかくなった南瓜を木ベラなどでとにかく潰す。マッシャーやブレンダーなどあれば便利ですが、私は使いません。
- 4
潰しきったら、豆乳を400cc位好きな薄さまで入れ、ホワイトペパーと塩で味を整える。少し温める程度に火にかける。
- 5
南瓜の色が綺麗ですが、盛り付け後、仕上げにパセリ、バジル、ピンクペパーなどお好みのもので彩りを加えたらより綺麗です！
- 6
★秋によくとれる長南瓜でも美味しく作れます！
- 7
★ブロッコリーの微塵切りを追加したり、南瓜の皮を細かく切って入れてみたり、色々工夫もできます！
-
- 8
銀河のうさぎさん ありがとうございます！♡この季節のジンジャー入り、暖まりそうでいいですね！私もやってみます！
-
コツ・ポイント
塩とホワイトペパーの調整だけで美味しくなるので、他のものは足さずに作るのが私流です！
豆乳は無調整豆乳を使っています。
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