サボイキャベツと鶏肉の煮込み
leoma @cook_40049186
煮込み用の豚肉がなかったので、鶏のもも肉にしました。
このレシピの生い立ち
以前にサボイキャベツのポトフをソーセージで作りましたが、鶏のもも肉のいいものが入ったので、鶏肉でやってみました。
サボイキャベツと鶏肉の煮込み
煮込み用の豚肉がなかったので、鶏のもも肉にしました。
このレシピの生い立ち
以前にサボイキャベツのポトフをソーセージで作りましたが、鶏のもも肉のいいものが入ったので、鶏肉でやってみました。
作り方
- 1
深い鍋に油（適量外）を入れ、玉ねぎ4分の１に切ったもの、セロリ５センチの細長く切ったものを入れて炒める。
- 2
鶏肉は周りの血合いを水で洗い流し、ペーパータオルでふき、スパイスをふり皮の側から１の鍋で炒める。
- 3
２の鶏肉の裏表に焼き色がついたらじゃがいも（４分の一）人参（一口大）を入れて、水１、５ℓを入れる。
- 4
ベイリーフを入れて沸騰したら中火にする。煮詰まって、肉、野菜が柔らかくなったら出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏肉はよく洗い、皮の側に穴を開けておく。スパイスを振ってしばらくおていおいてもいいが、今回はすぐに痛めました。
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