蒸し茄子の薬味ソース【レモン酢】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

さっぱり爽やか〜。茄子がとろけてやわらかく、とっても食が進みます。

このレシピの生い立ち
レモン酢を使い、茄子で火を使わないレシピを作りました。

蒸し茄子の薬味ソース【レモン酢】

さっぱり爽やか〜。茄子がとろけてやわらかく、とっても食が進みます。

このレシピの生い立ち
レモン酢を使い、茄子で火を使わないレシピを作りました。

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材料

2人分
  1. 茄子 2本(200g)
  2. 大葉 3枚
  3. みょうが 1個
  4. ★醤油 大さじ1/2
  5. レモン酢(レシピID17832550 大さじ2
  6. ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    茄子はヘタと皮をむき縦半分に切り、
    耐熱皿に入れ料理酒をふりかけ、ラップをふんわりかけ、600w3分レンジ加熱する。

  2. 2

    大葉、生姜、みょうがはみじん切りにして、ボウルに★と混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

  3. 3

    ①の粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、②をかける。

コツ・ポイント

・茄子の皮をむいたら包丁で拍子状に切り込みを入れて、レンジ加熱すると早くやわらかくなりますので是非、切り込みを入れてみて下さい。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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