牛すじを沸騰したお湯で軽く煮て、ざるにとる。
大根は下ゆでしておく。（生米５粒ぐらい入れてゆでる）

圧力鍋に牛すじと角切り牛肉、ネギ、しょうがを入れ、そこへ具材がかぶるくらいの水を入れて煮込む。

②に下ゆでしておいた大根を加え、★を全部入れて、大根に味がしみ込むまで煮る。

できたらお皿に盛りつけ温泉卵・大葉を添えて出来上がりです。