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フランスバケット モルトビール粉末酵母
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フランスバケット モルトビール粉末酵母-レシピのメイン写真

フランスバケット モルトビール粉末酵母

PEUGEOT
PEUGEOT @cook_40081124

ビール粉末酵母(モルトパウダー?)を
強力粉に練り込んで 焼き上げました。
クラムがパリット仕上がります。
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ビール粉末酵母(モルトパウダー?)を
強力粉に練り込んで 焼き上げました。
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ビール粉末酵母(モルトパウダー?)を
強力粉に練り込んで 焼き上げました。
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材料

3個
  • 強力粉 250ml
  • 水 170ml
  • イースト 3g
  • ビール粉末酵母 大さじ3/4弱
  • フランス塩 微量
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作り方

  1. 1

    hbで 生地を一次発酵させます。
    生地を三つ折りにして端を閉じ止めし、打ち粉の上でロール形を整え、クープを入れます。

    • フランスバケット モルトビール粉末酵母作り方1写真
  2. 2

    40℃のオーブンで40分間二次発酵させます。

  3. 3

    200℃で10分
    250℃で10分焼き上げて完成です。

    • フランスバケット モルトビール粉末酵母作り方3写真
  4. 4

    小麦粉を振ることで、クープ間にメリハリが出ます。

    • フランスバケット モルトビール粉末酵母作り方4写真

コツ・ポイント

☆ ビール粉末酵母を入れる!

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PEUGEOT
PEUGEOT @cook_40081124
2014/09/23 01:05に公開
とりあえず毎日の『お料理』を心がけて気持ちのお洗濯をしています。とは言っても専属シェフの様に毎日美食才色兼備 ☆とまでは行きませんが…。今更ながらに 時取り戻し 頑張ろうカナ…・・って目標が桜の芽と共に芽生えて来た 近況のlifeです。
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このレシピのキーワード

強力粉 ビール 酵母

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