アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮をピーラーで2か所皮をむく。
縦半分に切り、水でさらしアクをとる。
こうすることで茶色くなるのを防ぎます！ - 2
半分に切った面に塩をふり、茄子どおしを合わせて、手で擦り合わすようにする。
- 3
柔らかくなったら水で洗う。水気をよく切っておく
- 4
酢と白だしをかけておく。食べる前に切る
コツ・ポイント
☆時間がたつと茄子の色が悪くなるので、酢を少し入れて変色防止できるような気がします。
☆皮を筋状にむくことで、みた目も良くなるし味もよく染みます。
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