驚きの柔らかさ♡鶏肉と冬瓜のコトコト煮
あやぴよこ @ayapple31
◉2015.8.17 話題入り◉
ビックリするほどやわらかい！！
鰹と鶏肉のいいダシがしみて美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
いつも冬瓜はひき肉と煮ていたけれど、たまには違うものでと思って。
驚きの柔らかさ♡鶏肉と冬瓜のコトコト煮
◉2015.8.17 話題入り◉
ビックリするほどやわらかい！！
鰹と鶏肉のいいダシがしみて美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
いつも冬瓜はひき肉と煮ていたけれど、たまには違うものでと思って。
作り方
- 1
冬瓜はわたを取り、皮をむき、一口大に切る。
- 2
鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れて酒を揉み込んでおく。
-
- 3
鍋に入れ、ひたひたにかぶるくらいの水と鰹だしを入れて、蓋をして強火で煮る。冬瓜のふちが透き通ってきたら鰹だしを取り出す。
-
- 4
中火にして、鍋に鶏肉を入れ、砂糖を入れて5分煮る。途中でアクを取る。
-
- 5
醤油とみりんを加えて、弱火で10分コトコト煮込む。火を止め、10分ほど放置する。
-
- 6
最後にもう一度火をつけて水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけたら完成。
-
- 7
【鶏肉・冬瓜】
人気検索ランキング2位いただきました！
ありがとうございます♡ -
- 8
【冬瓜】
人気検索ランキング1位いただきました！
ありがとうございます♡ -
- 9
【2015.8.17 話題のレシピ入り】
作ってくださったみなさま、つくれぽくださったみなさま、ありがとうございます♡ -
- 10
【2015.8.24クックパッドニュース】
《夏休みも残りわずか！今週登場させたいオススメ食材3選》に掲載されました！ -
- 11
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ありがとうございます♡
コツ・ポイント
＊②で鶏肉に酒を揉み込むこと。
＊④で先に砂糖だけ入れて中火で煮て、⑤で醤油とみりんを加えて弱火でコトコトすること。
これで、鶏肉がとても柔らかくなります。
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