スタンダードで本格！魔法のカレーライス
オリバーソース @cook_40064561
スパイスと野菜から作るソース会社の開発スタッフが教える魔法のレシピ☆一味足りないカレーも美味しくなるのでお試しください！
このレシピの生い立ち
どろソースの材料は野菜、果物、香辛料....とカレーと同じような物からできています。なので、カレーの味を邪魔せず、一味足りない時には辛み、うまみ、酸味、甘み、塩味などバランスよく、プラスしてくれるんですね。
スタンダードで本格！魔法のカレーライス
スパイスと野菜から作るソース会社の開発スタッフが教える魔法のレシピ☆一味足りないカレーも美味しくなるのでお試しください！
このレシピの生い立ち
どろソースの材料は野菜、果物、香辛料....とカレーと同じような物からできています。なので、カレーの味を邪魔せず、一味足りない時には辛み、うまみ、酸味、甘み、塩味などバランスよく、プラスしてくれるんですね。
作り方
- 1
厚手の鍋にサラダ油を熱し、繊維に対して薄切りにした玉ねぎを焦がさないように飴色になるまで炒める。
- 2
色が変わったら、食べやすい大きさに切った牛肉とにんじん、じゃがいもを入れ炒める。
- 3
水を入れ、沸騰してが出てきたらきちんとアクを取る。アクが出るたびに何度も取る。
- 4
２０～３０分煮込み、火を止めてルーを入れて、よく混ぜる。
- 5
とろみがつくまで、１０分ほど弱火で煮込み、仕上げにどろソースを入れる。
- 6
ご飯とともに盛り付け、いただく。
- 7
※どろソースは子供用のカレーを取り分けた後に入れれば、大人だけ辛口のカレーを食べることもできます！
- 8
どろソースを使いました。粉ものはもちろん、炒め物や、カレーのスパイス間調整に！たっぷりかけても美味しいです。
-
コツ・ポイント
①飴色玉ねぎを作りましょう！
②アクはきちんととりましょう！
③カレールーは違う種類のものをブレンドして使うと深みが出ます。
④どろソースで味の調整をしましょう！！！！！
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