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義母直伝。餃子
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義母直伝。餃子-レシピのメイン写真

義母直伝。餃子

ちむたむ77
ちむたむ77 @cook_40168822

夫の好物。里帰り中に教えてもらった。ごま油の消費にも
このレシピの生い立ち
義母もお姑さんから教わり、お姑さんも中華料理のコックさんから教わったというレシピ

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材料

大判50個
  • 豚ひき肉 480g
  • にら 1把
  • キャベツ 5枚
  • にんにく 大きめ2かけ
  • しょうが にんにくと同量くらい
  • 卵 1個
  • ごま油(餡) 100g
  • 塩 胡椒 適量
  • 餃子の皮 50枚
  • ごま油(焼) 適量
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作り方

  1. 1

    キャベツをみじんぎり
    塩もみしてしばらく置き、水分を切る

  2. 2

    にら みじんぎり
    にんにく、しょうが 摩り下ろし

  3. 3

    1、2、ひき肉、卵、餡用のごま油をボウルへ。
    塩胡椒で味付け。
    こねこね

  4. 4

    皮で包む
    餃子がうまく立つように、両端をつまむと焼きやすい

  5. 5

    フライパンにごま油ひく
    点火して並べる

  6. 6

    水をコップ一杯半入れ、蓋する
    強火で焼く

  7. 7

    水が少なくなったら蓋とって火を弱める
    きつね色になるまで焼く

コツ・ポイント

⚪キャベツは塩もみ
⚪にら、にんにくたっぷり
⚪ごま油をボウル2、3周入れてた
⚪餡の味付けは塩胡椒のみ！
⚪酢醤油＋七味唐辛子で食す

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ちむたむ77
ちむたむ77 @cook_40168822
2018/03/09 17:17に公開

このレシピのキーワード

餃子 ニラ キャベツ 豚ひき肉 にんにく 卵 しょうが

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