揚げないコロッケ
FMNW×青ちゃん @cook_40146230
コロッケなのに、揚げない！？！？油が少なくヘルシーでおいしい♪
このレシピの生い立ち
2017.9.20放送分
北海道は、じゃがいもの産地として有名ですが、寒暖差が激しく、湿度が低めな気候が、甘みを蓄えるので、おいしいじゃがいもが育つにはぴったりの気候なのです。
揚げないコロッケ
コロッケなのに、揚げない！？！？油が少なくヘルシーでおいしい♪
このレシピの生い立ち
2017.9.20放送分
北海道は、じゃがいもの産地として有名ですが、寒暖差が激しく、湿度が低めな気候が、甘みを蓄えるので、おいしいじゃがいもが育つにはぴったりの気候なのです。
アプリでひらく作り方
- 1
合挽き肉を炒めて色が変わったら、みじん切りにした玉ねぎを入れさらに炒めて、調味料をいれて煮詰める
- 2
パン粉と油をフライパンできつね色になるまで炒めておく
- 3
じゃがいもの皮をむき、２～３ｍｍのいちょう切りにして鍋に入れて、水を入れて適度な硬さまで茹でる
- 4
柔らかくなったら、お湯を捨てて、強火にして粉吹き芋を作る。
- 5
お好みの大きさにつぶして、１と小麦粉３０ｇを入れて混ぜ冷ましておく
- 6
冷めたら、好みの大きさに丸めて小判型にして、小麦粉・卵と牛乳を溶いたもの・２のパン粉の順で付けていく
- 7
オーブントースターで焼いて、焼き色がついたら完成
コツ・ポイント
・２でパン粉を炒めるときは、中火で！
・５で「つなぎ」として小麦粉を加えることで、崩れにくくなります。
・５でつぶすときは、つぶしすぎない！じゃがいものホクホク感も残っておいしいですよ。
つくれぽ
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