大根の皮、人参、竹輪の金平！

ゆうくんのパパさん
ゆうくんのパパさん @cook_40285143

大根の皮が食感のアクセントなりコリコリ美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
大根の皮と面取りした大根を捨てたくなくて。

大根の皮、人参、竹輪の金平！

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大根の皮と面取りした大根を捨てたくなくて。
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材料

  1. 大根の皮 100g
  2. 面取り大根 20g
  3. 人参 80g
  4. 竹輪 40g
  5. 砂糖 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. 醤油 大さじ2
  9. 胡麻油 大さじ1
  10. 炒りごま 0.5g
  11. 煮汁

作り方

  1. 1

    他の料理で使った大根の皮と面取りした大根を千切りにします。

  2. 2

    人参と竹輪も千切りにします。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を敷き
    1と2を炒めます。

  4. 4

    3に砂糖、みりん、酒を加え炒めます。

  5. 5

    醤油、胡麻油、すりごまを加え、煮汁を煮切り完成！

コツ・ポイント

食感が残る様に短時間で仕上げる事です。
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マメじゃないんで多分不定期になりますが、気長にお願いします。料理は知れば知る程奥が深く、正解は無いなと最近感じております。日々精進です！　たまに覗いてやってください(o^^o) 調理師経験者です。　2019.12.12開設
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