ゆでたこは３ｍｍ厚さのそぎ切り、白ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにする。にんにくは薄くスライスする。

じゃが芋はいちょう切りにし、ゆでてザルにあげておく。

フライパンにオリーブ油をしき赤唐辛子（輪切り）とにんにくを弱火で炒める。

次にじゃが芋とたこを入れ中火にし白ワインをまわしかけ、蓋をして１分蒸らす。

塩、粗びき黒しょうで味を調えて器に盛り、パセリを飾る。