塩麹ガーリックシュリンプ
塩麹で漬けて作るガーリックシュリンプです。
糀がエビの旨味を引き出します！
クリスマスやパーティーにもぜひ(^^)
このレシピの生い立ち
塩麹を使ったいろいろな食べ方を提案したいと思いレシピにしました。
糀が旨味を引き出してくれ、ジューシーに仕上がります。
漬けて焼くだけの簡単レシピなのでぜひお試しください(^^)
塩麹ガーリックシュリンプ
塩麹で漬けて作るガーリックシュリンプです。
糀がエビの旨味を引き出します！
クリスマスやパーティーにもぜひ(^^)
このレシピの生い立ち
塩麹を使ったいろいろな食べ方を提案したいと思いレシピにしました。
糀が旨味を引き出してくれ、ジューシーに仕上がります。
漬けて焼くだけの簡単レシピなのでぜひお試しください(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
今回はこちらの「生糀」を使って作った塩麹(レシピID: 19935589)を使いました。
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- 2
エビの尾にある尖った部分をキッチンばさみで切り取る。ボウルにエビ、塩、片栗粉を入れてよく絡め水で洗い流したら水気を切る。
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- 3
キッチンばさみで背を切り、ワタを取り除く。
- 4
ジップロックの袋にエビ、みじん切りにしたにんにく、塩麹、料理酒、オリーブオイルを入れて軽く揉む。
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- 5
冷蔵庫に一晩置く。
- 6
フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れて温め、漬け汁ごとエビを入れて軽く焼き色がつくまで焼く。
- 7
レモンを回しかけてちぎったパセリを散らす。
- 8
【Shio Koji Garlic Shrimp】
(14 pieces)
- 9
14 pieces of Shrimp
1/2 Tsp Salt
2 Tbsp Potato Starch - 10
2Cloves of Garlic(minced)
2Tbsp Shio Koji
2Tbsp Cooking Sake - 11
2 Tbsp Olive Oil
Lemon Juice - 12
Cut off the edge of shrimp tails with kitchen scissors.
- 13
Mix shrimp with salt and potato starch to rid the smell.
- 14
Wash off the shrimp and drain water.
Devein the shrimp. - 15
Put shrimp, minced garlic, shio koji, sake and olive oil→
- 16
→ in a Ziploc bag. Rub.
- 17
Marinate overnight in the refrigerator.
- 18
Heat olive oil in a pan and cook the shrimp with marinade.
- 19
Drizzle lemon juice and sprinkle parsley on top. Enjoy!
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