塩すだち
lliachloe @cook_40050689
塩レモンのすだちバージョンを作りました。
爽やかな香りで料理の幅もぐーんと広がる？？
このレシピの生い立ち
塩レモンをヒントに、柑橘類のすだちでもできる！と考え作りました。
塩すだち
塩レモンのすだちバージョンを作りました。
爽やかな香りで料理の幅もぐーんと広がる？？
このレシピの生い立ち
塩レモンをヒントに、柑橘類のすだちでもできる！と考え作りました。
作り方
- 1
熱湯を沸かし、容器を煮沸消毒しておく。
-
- 2
すだちの重さを計量いておく。
塩の量はすだちの重量の１／２の量くらいを今回使用。 - 3
すだちは洗って半分に切り、両端を切っておく。
種も取り除く。 -
- 4
１の煮沸消毒し冷ました瓶に塩を大さじ１ほど入れる。
- 5
３のすだちを数個入れて塩を入れていく。この作業を繰り返していく。
-
- 6
瓶の大きさが中くらいで入りきらず、２個半のすだちは果汁を絞って瓶に入れました。
-
- 7
毎日１回、中の液体が混ざるよう上下にかえします。
１週間～１０日ほど放置して出来上がり。
-
- 8
こちらは塩レモン。作ってから１年経っています。
-
- 9
絞ったすだちと切り落とした両端の部分は、ガーゼに包んで入浴剤がわりにどうぞ♪
-
コツ・ポイント
塩の量はお好みで増減して下さい。
塩分量が多いと長期保存が可能に。（冷蔵庫にて）
すだちは半分、４等分、スライスなどお好みで変化をつけて漬けても。
塩をまぶすくらいでも保存はあまり利きませんが、手軽に塩すだちが楽しめると思います。
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